Le monde de la mouture a subi une transformation radicale à partir de l’après-guerre, un changement qui a eu un impact profond sur le secteur. Partisani a su accompagner cette évolution tout en restant fidèle à ses valeurs et à ses traditions.
À la différence des moulins à cylindres, qui produisent une farine raffinée et dépourvue de sels minéraux et de fibres essentielles, les moulins à meules de pierre Partisani traitent le grain en un seul passage. Cette méthode permet de conserver intactes les qualités nutritives de la céréale, en préservant les fibres et les minéraux qui sont fondamentaux pour une farine de haute qualité.
La mouture sur pierre n’offre pas seulement une farine riche en nutriments, elle répond aussi à la demande croissante de produits plus naturels et plus sains. Ce procédé traditionnel, en maintenant l’intégrité du grain, satisfait les exigences d’un marché qui valorise de plus en plus la qualité et la durabilité. Le choix de Partisani de poursuivre avec cette méthode reflète un engagement envers la santé et le bien-être des consommateurs.

Aujourd’hui, Partisani est reconnu comme une référence mondiale dans la production de moulins et d’installations pour la mouture intégrale sur pierre des céréales. Chaque composant est conçu, assemblé et testé en interne dans les ateliers de Forlì.
Cette attention portée au détail et à l’innovation garantit des produits qui non seulement répondent aux standards les plus élevés, mais aussi aux exigences d’un marché global toujours plus orienté vers la qualité et l’efficacité dans la transformation des céréales.