Il mondo della macinazione ha subito una trasformazione radicale a partire dal dopoguerra, un cambiamento che ha avuto un impatto profondo sul settore. Partisani ha saputo affrontare questa evoluzione, rimanendo però fedele ai propri valori e tradizioni. A differenza dei molini a cilindri, che producono una farina raffinata e priva di sali minerali e fibre essenziali, i molini a macine in pietra di Partisani trattano il chicco con un solo passaggio. Questo metodo consente di mantenere intatte le qualità nutritive del cereale, preservando le fibre e i minerali che sono fondamentali per una farina di alta qualità.

La macinazione a pietra non solo offre una farina ricca di nutrienti, ma risponde anche alla crescente domanda di prodotti più naturali e salutari. Questo processo tradizionale, mantenendo l’integrità del chicco, soddisfa le esigenze di un mercato che valorizza sempre di più la qualità e la sostenibilità. La scelta di Partisani di continuare con questo metodo riflette un impegno verso la salute e il benessere dei consumatori.

Oggi, Partisani è riconosciuto come un punto di riferimento mondiale nella produzione di molini e impianti per la macinazione integrale a pietra dei cereali. Ogni componente è progettato, assemblato e collaudato internamente presso le officine di Forlì. Questa attenzione ai dettagli e all’innovazione garantisce prodotti che non solo rispondono agli standard più elevati, ma anche alle esigenze di un mercato globale sempre più orientato verso la qualità e l’efficienza nella lavorazione dei cereali.