Mulino a pietra industriale:
la tradizione italiana in produzione moderna

L’odierno mulino a pietra è l’evoluzione dell’antico gesto della macinazione lenta tra due ruote di pietra. A differenza dei mulini a cilindri — i più diffusi nell’industria del Novecento — il mulino a pietra preserva intatte le componenti del chicco: germe, crusca, amido, oli essenziali. Il risultato è una farina più nutriente, più profumata, più viva.

I mulini a pietra Partisani sono pensati per chi vuole produrre farina di qualità andando a soddisfare le esigenze delle realtà artigianali fino a quelle industriali: panifici artigianali, pastifici di grani antichi, coltivatori biologici, agriturismi con produzione propria, molini industriali. Le nostre macchine vanno da 30 kg/h fino a circa 1.000 kg/h, costruite su misura sulla base del progetto del cliente. Le linee di macinazione Partisani sono completamente modulari e personalizzabili. Ogni impianto può essere configurato per la gestione del cereale dalla pre-pulitura fino allo stoccaggio dei prodotti finiti, farine, semole, cruscami.

Il cuore della nostra tecnologia sono le macine magnesiache: una mescola brevettata di silice, smeriglio, quarzo e magnesite che non richiede rabbigliatura periodica, e mantiene costante il rendimento e la tipologia di macinazione per l’intera vita della mola fino allo stoccaggio dei prodotti finiti — farine, semole e cruscami — separati grazie a un setacciatore dedicato.