L’installation de mouture avec moulin microniseur Partisani a été conçue au début des années 80 pour la mouture des châtaignes sèches, dans les cas où il est nécessaire d’éviter le tamisage mécanique traditionnel, car ces farines, en raison de leurs caractéristiques agglomérantes, ont tendance à boucher très facilement les mailles des tamis.
La structure de cette machine, entièrement réalisée en acier inoxydable, se compose d’une chambre de mouture à turbulence différenciée où le produit n’est aspiré que lorsqu’il a atteint le degré de finesse souhaité.
Le grand avantage de ce système, outre sa simplicité et sa compacité, réside dans son rendement extrêmement élevé. Pour les châtaignes, nous sommes en effet en mesure d’obtenir plus de 90 % de rendement en dessous de 300 microns.
Grâce également aux améliorations continues apportées au fil des ans, ce type d’installation, en plus des châtaignes sèches, s’est révélé particulièrement efficace pour la mouture des légumineuses en général, pour autant que leur humidité soit inférieure à 10 %.
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